Fondée au XVIIIème siècle, cette ville aux toits de tuiles rouges fut érigée sur les bords de la rivière al Bardawni. Sur chacune de ses rives, fleurissent aujourd’hui restaurants et cafés ainsi que de nombreuses maisons anciennes. A l’ombre des tonnelles et des arbres, on se retrouve, "à la fraîche", pour prendre un verre ou savourer quelques plats de cuisine libanaise dont Zahlé est l'une des meilleures représentantes.

Zahlé est la capitale de la fertile plaine de la Bekaa, région agricole et fruitière qui alimente les marchés de la ville, parmi les plus célèbres du pays pour leur grande qualité. Mais la Bekaa est aussi, et depuis l’Antiquité, une région vinicole fort réputée. Sont issus de sa longue tradition de production de vins et d’arak nombre de grands crus de réputation internationale.

De nombreuses églises et monastères du XVIIIè siècle jalonnent la ville et l’on peut découvrir à ses abords plusieurs vestiges de l’âge de bronze, des sarcophages byzantins, romains et cananéens.

Où loger à Zahlé? Au cœur de Zahlé et à 40 minutes de voiture des sites antiques de Baalbeck et d'Anjar, le Grand Hôtel Kadri est un hôtel 5* situé au bord de la célèbre rivière Berdaouni, une adresse mythique de la gastronomie libanaise traditionnelle.